Déclaration d'un moratoire sur les desserts, par Monsieur Larochelle

Et oui! on met un stop à ma lancée culinaire -- J'ai bon espoir de négocier une trève pour 2 recettes de biscuits et je prépare mes chocolats à la cerise aujourd'hui même en cachette....
Tout de même, j'ai réussi à préparer les carrés à la framboise de ma mères (AKA Raspberry Almond Barres) ainsi que les fameux beignes au miel de ma grand-mère. (Nota bene -- ma soeur sera heuseuse de savoir que j'ai cette recette;)

On a réussi à préparer le sapin dimanche. Marc-Olivier, Louis-Philippe et moi -- Pierre-Alexandre et son père, nos deux grincheux de Noël, ont préféré faire autre chose...

Depuis nos deux charognes de maison s'en donnent à coeur-joie. Aussitôt que nous sommes tous au lit, c'est la débandade! Le signal est donné! On gambade autour du sapin, on dégarni le bas et que ça roule sur le plancher de bois! Bacon Min, c'est le pire dans tout ça -- il se couche sous le sapin et donne une série de coups de pattes qui ébranle toute la structure... Heureusement, nous n'avons que quelques boules de Noël en verre qui ont été placées stratégiquement dans le haut de l'arbre.. Le reste est en plastique et vient de notre magasin des Fêtes préféré -- Dollarama. Au moins, ils ne se pendent pas directement dans l'arbre...

Ah la joie! La joie de Noël.

Voici la recette de beignes de ma grand-mère tremblay.

Beignes à la levure (au miel)

1 tasse de lait
1/3 de tasse de sucre
2 c à thé de sel
1/3 tasse de graisse ou de beurre
1 c. à thé de sucre
½ tasse d'eau tiède
1 sachet de levure
1 oeuf
4½ tasses de farine tout usage

Faire tièdir le lait (le faire chauffer -- très drôle comme expression)
Verser dans un grand bol et ajouter la plus grande quantité de suvre, le sel et la graisse et remuer jusqu'à ce que la graisse soit fondue.
Faire dissoudre la c. à thé de sucre dans l'eau tiède et verser le sachet de levure.
Ajouter cette levure ramollie au premier mélange ainsi que l'oeuf battu et remuer.
Incorporer 2 tasses de farine. Battre vigoureusement à la fourchette (ou au fouet) puis incorporer graduellement la farine restante en battant à la c. de bois. Pétrir de 8 à 10 minutes
Laisser lever une heure dans un grand bol graissé.
Dégonfler et abaisser la pâte à un ½ pouce d'épaisseur.
Découper en beigne et couvrir d'un linge, laisser lever jusqu'au double du volume, environ une heure.
Frire dans l'huile à friture environ 2 minutes de chaque côté (trop long selon moi).
Garnir du glaçage de votre choix.

Glaçage au sucre
4 tasses de sucre à glacer
¼ de tasse de lait
2 c. à thé de vanille

Glaçage au miel
2 c. à soupe de miel
½ c. à thé de crème de tartre
1 tasse de sucre
½ tasse d'eau
¼ tasse de beurre

Faire bouiller dans une petite casserole jusqu'à ce que le mélange épaississe (au moins 5 minutes).