vendredi 11 mai 2012

Chats communistes et autres fauteurs de troubles






Depuis un petit bout de temps, on disjoncte raide sur Fox, le chat communiste, qui porte fièrement son collier rouge et qui fait de la désobéissance féline (Déroule la boule pour jouer). En fait, on disjoncte là-dessus parce que la révolte de mes chats contre mon sac de tricot a le même effet que peut avoir le boycott des étudiants sur les décisions de notre gouvernement. Je ramasse le dégât et je continue comme le gouvernement va ramasser les pots cassés et les frais de scolarité vont augmenter...

Je sais, je sais... mes entrées de blogues sont rarement politisées. Mais, là, j'en ai raz le pompon de voir des gens INSTRUITS trouver que des comportements fascistes (http://fr.wikipedia.org/wiki/Fascisme) sont acceptables dans une société démocratique.

(Avant de me tomber dessus, lisez attentivement ceci : Au sens large, le terme fascisme a pris un sens générique. Il s'est étendu à tout mouvement politique s'appuyant sur un pouvoir fort, les métiers organisés en corporations,(syndicats)  l'anticapitalisme, le militarisme, (black bloc qui s'entraine pour la désobéissance civile) l'exaltation du sentiment nationaliste, le rejet des institutions démocratiques et libérales (refus d'accepter les décisions juridiques), la répression de l'opposition (intimidation) et un contrôle politique extensif de la société civile(voir les dernières nouveautés de QS.)

J'en ai marre de vivre dans une société remplie de gens qui refusent de poser un regard critique sur leurs propres valeurs -- quelles qu'elles soient -- de gauche ou de centre gauche (on s'entend qui la droite n'est pas très forte ici... ). En fait, j'en veux surtout à cette gau-gauche qui veut tous nous sauver, nous instruire, nous apprendre à penser comme elle... Celle qui veut sauver les pauvres de ce monde et qui rêve de Cuba... Celle qui incarne le bien, qui détient la vérité...

Au lieu de se battre pour une éducation gratuite à l'université, peut-être devrait-on s'intéresser au piètre état de nos écoles primaires et secondaires publiques ! Car, avouons-le, c'est là que se joue la bataille de l'accessibilité. Pas dans nos universités. Tout se joue dans les premières années: qualité de l'enseignement, disponibilités des ressources (aides à temps plein dans les classes, suivis pour enfants etc.). Il ne faut pas méprendre accessibilité et gratuité. Que l'université soit gratuite ou non, ça ne change rien  pour un élève qui n'arrive pas à travailler dans la cohue d'une classe de primaire et qui prendre toujours un peu plus de retard à tous les ans. Elle ne lui sera pas plus accessible si son milieu d'apprentissage l'empêche de réussir.

Et on me dira qu'il y a l'école privée... et oui! La solution miracle qui a permit à nos trois stars du mouvement étudiant d'accéder à l'éducation poste-secondaire. Pour ceux dont les parents ne peuvent ou ne veulent pas faire cet investissement, il n'est pas impossible pour eux d'accéder aux études universitaires mais le parcours risque d'être plus ardue.

Alors, moi, je décroche. Je disjoncte. Je chante des chansons de minous et je traite mon chat de communiste anxieux parce que je veux oublier tous ces gens intelligents qui ressentent le besoin de me montrer le droit chemin. Je me souviens d'un bouquin que j'ai lu sur le "messianisme" québécois il y a bien des années. Cette recherche de la terre promise... The land of milk and honey... C'est encore tellement, tellement présent dans le discours de la gauche actuelle, c'est déboussolant. 

mercredi 29 février 2012

Go West, vieille peau.

Et c'est un départ vers l'Ouest demain matin. Dans ma valise, un minimum de vêtements et un max de coton pour faire des chapeaux. J'ai aussi découvert que j'avais le droit d'apporter un crochet dans l'avion. Oh bonheur suprême. 12 hr de tricot au crochet. J'exagère bien sûr. j'ai de la belle lecture sur l'évaluation de la performance dans les instances gouvernementales à faire aussi. Il ne faut pas chaumer -- c'est un workation et non une véritable vacance que je prend. Alors, déjà avant de partir j'ai 2 commandes de chapeaux -- sans compter que j'ai pris à M. Marcel que je lui ferais un beanee. Cette semaine, malgré la terrible bronchite (microbe extra puissant), j'ai terminé la doublure de deux autres chapeaux, dont une belle tuque à pompons avec oreilles. Mis à part le fait que j'en ai doublé un à l'envers et que le polar poilu est chien à coudre, les résultats sont très beaux. J'aurais dû prendre des photos mais je n'y ai pas pensé sur le coup et les tuques ont été livrées à leur propriétaires par mon conjoint aujourd'hui. Alors me voici parti.

jeudi 5 janvier 2012

Un modèle bien aimé


Voici ma jolie cousine Carmen que j'aime beaucoup, portant un béret fait de laine de mouton. C'est une de mes premières créations faite avec la Laine Douceur de Kamouraska et aussi l'une de mes premières fleurs feutrées.


Je confectionne plusieurs variantes de ce modèle. Je vous dirais que je dois en avoir vendu une bonne douzaine. On peut le porter de plusieurs manières. Carmen, productrice agricole et commerçante, affiche fièrement mon chapeau, tellement fièrement qu'elle m'en a commandé 3 autres. 1 café, 1 framboise et un autre orange que je lui envoie par la poste cette semaine.

Pour faire de la place pour ma collection de printemps (hahaha que c'est drôle!), mes chapeaux chez la boutique Marie-Mélo de Lévis seront en réduction de 25% à partir du premier février. Je ne sais pas encore si je met ceux de la boutique de Saint-Apollinaire en spécial car il faut que j'en discute avec la propriétaire... une annonce suivra.

Autrement, j'ai fait du travail à la broche en décembre -- des demandes spéciales pour des bas et des mitaines ainsi que 2 tuques style Canadiens pour 2 des boys. Et aussi, j'ai confectionné un méga cousin pour les chats avec de la fibre peu dispendieuse. Ce qui mena à des demandes de coussins de la part des gars -- donc, 3 gros coussins à finir en fin de semaine. Impossible de dire non... Ils sont presque terminés -- il faut mettre le rembourrage et tout refermer... photos à suivre.

Une bonne année pour le tricot en perspective!

lundi 21 novembre 2011

Deux points de vente pour mes créations


Mes chapeaux sont maintenant disponibles dans deux commerces:

Atelier P'tite Laine, St-Appolinaire (Geneviève Lejeune-Ross, propriétaire)

Ferme les 4 générations inc. - Atelier p'tite laine

828, route Marigot
Saint-Apollinaire G0S 2E0
Téléphone : 418 881-4438

Comptoir de viandes surgelés de veaux et d'agneaux. Laine naturelle, accessoires de tricot et de filage. Savon au lait de brebis. Artisanats divers (courtes-pointes, tissage, céramiques, toiles, produits corporels, transfert sur bois, couture, tricot).

Mercredi au samedi: 10 h à 16 h
Jeudi et vendredi: 18 h à 21 h


et

à la boutique Marie-Mélo dans le Vieux-Lévis.

Boutique Marie-Mélo

regroupement d'artisans

23, St-Louis

Lévis G6V 4E4

info@boutiquemariemelo.com

Tel: 1-418-903-4420

Heures d'ouverture:

Mercredi: 10h à 17h

Jeudi: 10h à 19h

Vendredi: 10h à 19h

Samedi: 10h à 17h

Dimanche: 10h à 17h

Grâce au Bazar Wow du Y de Québec, j'ai pu me faire un contact pour vendre ailleurs. On l'essait pour 6 mois et ensuite, on verra!




mardi 8 novembre 2011

Préparation pour le Wow bazar


Je me prépare au Wow Bazar. J'ai décidé qu'il faut que je crée un espèce d'album de modèles pour les commandes spéciales car ça devient compliquer. C'est ce que je vais faire en fin de semaine -- en même temps, je vais poster les images sur mon blog. En tout cas, j'espère qu'il y aura plein de gens intéressés par mes chapeaux!

mardi 25 octobre 2011

Wow Bazar

Ma nouvelle entreprise de travail au crochet -- Croche-tard -- sera au Wow Bazar au YWCA des femmes les 19 et 20 novembre. J'ai un peu plus de 75 chapeaux et bonnets pour cet événement. De plus, j'ai commencé à feutrer des chapeaux. Ils sont franchement adorables! Mes prix varient de 12$ à 32$, dépendant de la fibre et du processus. J'ai aussi des fleurs au crochet qui peuvent être ajoutées aux chapeaux, moyennant un petit montant supplémentaire. Aussi disponible, des laines filées et teindues à la main, fournies par Mme Geneviève Lejeune-Ross de la Ferme 4 générations de Saint-Apolinaire. Je vends aussi des pots de gelée de pommes et piments forts que je fabrique moi-même. Je vous promet des photos et, un jour, bientôt, un patron ou deux.

jeudi 4 août 2011

Après plusieurs mois, me voici de retour

Mon Bacon Min est mord, frappé par une voiture quelques semaines après ma dernière contribution à ce blog. Alors, j'ai cru l'abandonné mais l'appel est trop fort. Alors, voici. Deux nouveaux chats se sont ajoutés -- Fox, le chat anxieux mais affectueux et Bébou, dit le Féroce.

Aussi, je me suis découverte une nouvelle passion -- le crochet et par extension, le feutrage. Nous y reviendront, photos à l'appui.

jeudi 18 mars 2010

nina en cavale

This is a picture taken at Le Hobit. I always seem to end up at this restaurant with company... took Collin there, took my sister there.... used to go there quite a lot... I guess it was one of those places that reminded me of some haunts I had in Edmonton... a mixture of Café La Gare and that place downtown with the Coquille de Chicken mornay David loved. Nina wanted to take a picture of the table and of the sugar on my latté before it sank...
I must say, I did try, but it seems almost impossible for me to write of Nina in a language other than English. It`s very paradoxal as she does understand and speak some French, yet our relationship has revolved around the usage of English, except for the occasional brain-farts on my part.
So Nina came to Quebec City... she's never been. I didn`t know. So we throad across the Old City, looking for coffee shops -- which are rather inexistant here, i must admit. Then again, it just goes to show how little I do, or can afford, to go out...

As always, we had a great time talking too much about this and that and such, walked a little too much up and down hills... i was was so dead the next day...

I must say the kids were great -- Pierre-Alexandre gave up his room, they were very polite at the table and things ran rather smoothly through two crock-pot meals... Christian, like most people, was a little taken aback by Nina's dress, which is always a little odd at best. But, as shy as he was with her, he did seem impressed by her dishwashing skills and her discourse in general, which he never let on that he understood. He always understands more than he lets on. One has to be careful... We had that great bottle of wine Christian's brother in law brought over at Christmas and that we never drank.

Nina loved the tin roofs of buildings here and we took a few pictures -- she mostly pushed me into taking pictures... :)

Nina's the kind of person that walks back into your life with such ease, as if you had just seen her the week before last. She walked into the kitchen, gave Christian a had with the dishes... She so easily slipped in and out of our lives and the boys seemed to really take to her, saying they couldn't wait for her to come back and stay longer. I guess it might be because I was so happy she could make it up from Montreal to see the house and all.

mercredi 17 février 2010

Ah le français aux Olympiques...

Il y a peu à dire là dessus -- la plus grande erreur du CO de Vancouver, ce fut d'engager une firme étrangère qui ne connaissait en rien la dynamique politique au Canada. Le metteur en scène ne fait que mettre son manque de connaissance en évidence en soutenant que le Québec se définit par son théâtre... c'est bien beau le théâtre -- on a tous besoin de Robert Lepage et de Michel-Marc Bouchard et de Michel tremblay de temps à autre dans nos vies -- mais, sérieusement, le plus important marqueur identitaire pour les franco-canadiens demeure la langue. Les Australiens ont manqué à leur tâche -- le simple fait d'ignorer cette évidence démontre qu'ils n'ont pas fait leurs devoirs... Que dire aussi du fait qu'ils mettaient de côté un septième des francophones canadiens en ciblant uniquement le Québec...

En plus, ils nous ont sorti une vieille toune (no offence Jean-Pierre et ginette) des boules à mites, mal interprété, par dessus le marché, par Garou. Il y a toute cette polémique autour du refus de Gilles Vigneault de céder les droits de "Mon Pays" -- c'est bien beau mais c'est encore une relique qu'on sort du grenier... Ils n'ont pas cherché très loin et n'ont certainement pas sortis des sentiers batttus -- ni en anglais d'ailleurs avec des prestations des dinosaurs Brianosorus et Langnosaurus Rex...

J'ai bien aimé certains numéros... tout de même... mais j'ai l'impression d'avoir était un peu prise dans un time-warp à bien y penser... parce que même en anglais, tout était du vieux... (Ashley McIssaac, c'est vieux, les citations étaient d'auteurs de la vieille garde....)

En fait, si la Cérémonie d'ouverture des Jeux était un cours universitaire, je crois qu'on l'appellerait "English Canadian Identity before 1990". Bref, les livres de références des autraliens étaient périmés et ils ne lisaient pas en français.

lundi 1 février 2010

Il y a de l'espoir... les semences arrivent!

Et oui, le potager géant se prépare! La majorité des semences sont commandées, sauf quelques exceptions -- des oublis de ma part... les panais, les gazons de mon chum... des fleurs pour les petits... Nous avons opté cette année pour une entreprise ontarienne, Stoke's, chez qui nous commandons depuis plusieurs années déjà et qui nous fournit toujours de la semence de qualité, et aussi pour une entreprise du Maine, Johnny's selected Seeds, qui a un suberbe catalogue et moultes choix de variétés de légumes. Aussi, je n'ai pas pu résister -- je me suis procurée un machin à pousses de légumes pour ma fête. Bien hâte de recevoir mon mini-jardin d'intérieur et d'y faire pousser des fêves germées -- qui se gardent mal au frigo plus que deux jours mais qui, oh!, si délicieuses dans les soupes asiatiques.

De chez Johnny's on a aussi fait venir un tapis chauffant pour les semences qu'on prépare à l'intérieur. En plus des tomates, piments etc de l'année dernière, nous ajoutons aussi des choux de savoie, des oignons, des poireaux, des broccolis et plein d'autres nouveautés que nous espérons produire nous-même. On s'est rendu à l'évidence -- difficile d'avoir beaucoup de choix dans les centres jardins. Et si on trouve, les variétés plus rares sont chères et nous avons de la difficulté à justifier ce coût quand on pense à ce que ça nous coûte si on les produits nous-mêmes.

Suite à nos achats de graines, nous avons décidé de nous acheter une serre. Nous espérions en contruire une nous-même (enfin, mon chum allait la construire) mais après quelques calculs, on a opté pour l'achat d'un kit qu'on montrait nous même. Ça veut dire -- légumes de serre pour les paniers -- tomates, piments, concombres... C'est vraiment parfait si la saison chaude est plutôt froide -- comme elle l'est depuis quelques années d'ailleurs.

jeudi 14 janvier 2010

Recette de gâteau à l'ananas, à la noix de coco et aux pépittes de choco

Il y a des jours où faire un gâteau "from scratch" c'est pas dans les cartes. Donc, voici l'un de mes gâteau en boîte modifié. Lorsque j'ai travaillé à Bragg Creek dans les Rocheuses, on servait ce gâteau le mercredi ou le jeudi aux campeurs sous forme de muffins. Ils étaient très populaires et souvent, il ne restait que des miettes dans les cabarets. À l'époque, la fille de la cuisinière travaillait pour Robin Hood à Calgary. Elle apportait des produits de tous genres qu'elle avait à rabais, donc un mélange à muffin à la vanille qui servait à la confection de ce gâteau. En réalité, n'importe quel mélange du commerce fait l'affaire.

Il faut:

1 mélange à gâteau blanc du commerce ou un mélange à muffin nature du commerce
1 boîte d'ananas en conserve (soit broyé, soit en petits morceaux) ou de l'ananas frais sur le point de finir sur le tas de composte parce que c'était le spécial de la semaine et qu'on en a acheté deux et tout le monde est écoeuré de bouffer de l'ananas
la moitié d'un sac de noix de coco râpée
1 tasse ou plus de mini-pépittes de choco semi-sucré.

On prépare le mélange tel qu'indiqué sur l'emballage, on y ajoute l'ananas, la noix de coco et les pépittes. On met dans un moule graissé et enfariné ou dans des moules à muffins. Il faut surveiller le gâteau de près lors de la cuisson parce que la noix de coco, ça BRÛLE facilement.

Très bon tel quel. Pour faire décadent ou pour la visite, un petit crémage au beurre ou au fromage à la crème saupoudré de noix de coco ajoute une belle touche.

P.S. a été testé sur bon nombre d'enfants et passe le test avec brio ;)

Les bas

Moi, je perd des bas -- à toutes les semaines, ils se perdent entre le panier, la machine et les mains des petits bouts qui les manipulent. Où vont-il? Nobody knows. En plus, une fois sur deux, ce sont les bas de chez la maman (garde partagée oblige...) qui demeurent introuvables. Quelques fois, on les retrouve coller à l'intérieur d'un jeans à cause de l'électricité statique... quelques fois, les chaussettes se retrouvent dans une des cachettes préférées de nos chats qui aiment bien les bas -- drôle de bestioles... à plusieurs reprises, elles sont sous le lit, sous les meubles du salon, sous les draps, dans le coffre à jouet... ah! les bas. Cette semaine, c'est le plus jeune des trois qui a une chaussette de chez maman qui manque à l'appel. J'ai invoqué Saint-Antoine et je laisse faire la chance. Rien ne sert de chercher, elle apparaîtra bien un jour....

vendredi 18 décembre 2009

Débat sur les cadeaux pour enseignants

J'ai suivi un espèce de débat sur la pertinance d'offrir un petit quelque chose aux enseignants des enfants. Disons que j'aime bien offrir des petites choses -- cette année j'ai fait des chocolats fourrés maison et j'en ai envoyé une petite douzaine aux enseignantes et au stagiaire des enfants. Coût totale de l'opération, même avec un très bon chocolat, à peine 25 sous le choco...

(ma nouvelle variante -- jus de cerises au marasquin avec 10 cerises passé au robot mélangé recette de base des pepermints patties -- voir un message précédant -- trempés dans un gros Tobblerone fondu -- trop cochon!)

J'ai été un peu surprise de voir que certaines personnes offraient du porto ou du cidre de glace et des cadeaux de fou de ce genre-là. pousse mais pousse égale... c'est un peu trop un cadeau à 50$. En tout cas, nous, avec trois ti-bouts, on n'a pas les moyens de boire du cidre de glace alors, on est loin d'en offrir aux autres...

Je peux bien croire qu'il y a des gens qui dépensent plusieurs centaines, voir plusieur milliers de dollars pendant le temps des Fêtes. S'ils offrent un cadeau de 50$ à une connaissance, imaginez ce qu'ils offrent à leurs proches ou à leurs enfants !

Il y a des jours où j'ai l'impression de vivre dans un monde parallèle.

Et c'est parti!

Dans 7 jours, très exactement, je vais m'arracher les cheveux pour finir de tout préparer avant l'arrivée des invités... Le temps passe trop vite. Comme dit mon chum, on devrait pouvoir mettre"pause" pendant quelque heures de temps à autre. Je crois que l'accélération du temps est directement proportionnelle au vieillissement de ma personne. Quel malheur!

Quand même, on est presque prêt pour la visite -- il me reste quelques petites choses à faire -- pour le reste ça va attendre au 23, au 24 et au 25... Je me suis gardée quelques jours pour faire de la couture (nappe et serviettes de table) et pour faire un gros ménage de la maison. J'en ai au moins pour deux, trois jours... Excusez-moi, nous en avons pour deux, trois jours. Les garçons vont se charger de leur chambre. Espérons que Christian sera en mesure de convaincre P-A de jetter quelques trucs inutiles...

Bon! Voici la recette des carrés à la framboise de ma mère aka Raspberry Almond Bars, issue de je ne sais quel petit dépliant que ma mère faisait venir par la poste de temps en temps... la traduction est assez libre.

Carrés à l'amande et à la framboise (disons-le, une association divine!)

1½ de farine tout usage
½ tasse de beurre ou de margarine
½ tasse de cassonade
1 oeuf
¼ tasse de sucre blanc
1 c. à thé d'extrait d'amandes (j'en met un peu plus)
½ c. à thé de levure chimique (poudre à pâte)
2 c. à table de farine
½ c. à thé de sel
½ c. à thé de canelle moulue
¾ de tasse de confiture aux framboises
1 jaune d'oeuf
1 c. à thé d'eau

Mélanger la farine, les sucres, la poudre à pâte, le sel et la canelle. Bien mélanger. Y incorporer le beurre jusqu'à l'obtention d'un mélange granuleux. Ajouter l'oeuf et l'extrait d'amandes. Mélanger à la fourchette. Mettre de côté ½ tasse du mélange et y incorporer 2 c. à table de farine.
Étendre le reste du mélange dans un moule carré (9 p. x 9 p.) légèrement graissé. Bien taper. Recouvrir de la confiture de framboise.

Ajouter un peu d'eau au mélange réservé jusqu'à l'obtention d'une pâte. Rouler la pâte pour en faire une douzaine de "serpents". Les déposer sur la confiture de manière à former un cadrillé. à l'aide d'un pinceau, étendre le jaune d'eau battu avec un peu d'eau sur le cadrillé.

Cuire au four à 375 pour 25 à 30 minutes. Laisser refroidir avant de couper.

jeudi 17 décembre 2009

Déclaration d'un moratoire sur les desserts, par Monsieur Larochelle

Et oui! on met un stop à ma lancée culinaire -- J'ai bon espoir de négocier une trève pour 2 recettes de biscuits et je prépare mes chocolats à la cerise aujourd'hui même en cachette....
Tout de même, j'ai réussi à préparer les carrés à la framboise de ma mères (AKA Raspberry Almond Barres) ainsi que les fameux beignes au miel de ma grand-mère. (Nota bene -- ma soeur sera heuseuse de savoir que j'ai cette recette;)

On a réussi à préparer le sapin dimanche. Marc-Olivier, Louis-Philippe et moi -- Pierre-Alexandre et son père, nos deux grincheux de Noël, ont préféré faire autre chose...

Depuis nos deux charognes de maison s'en donnent à coeur-joie. Aussitôt que nous sommes tous au lit, c'est la débandade! Le signal est donné! On gambade autour du sapin, on dégarni le bas et que ça roule sur le plancher de bois! Bacon Min, c'est le pire dans tout ça -- il se couche sous le sapin et donne une série de coups de pattes qui ébranle toute la structure... Heureusement, nous n'avons que quelques boules de Noël en verre qui ont été placées stratégiquement dans le haut de l'arbre.. Le reste est en plastique et vient de notre magasin des Fêtes préféré -- Dollarama. Au moins, ils ne se pendent pas directement dans l'arbre...

Ah la joie! La joie de Noël.

Voici la recette de beignes de ma grand-mère tremblay.

Beignes à la levure (au miel)

1 tasse de lait
1/3 de tasse de sucre
2 c à thé de sel
1/3 tasse de graisse ou de beurre
1 c. à thé de sucre
½ tasse d'eau tiède
1 sachet de levure
1 oeuf
4½ tasses de farine tout usage

Faire tièdir le lait (le faire chauffer -- très drôle comme expression)
Verser dans un grand bol et ajouter la plus grande quantité de suvre, le sel et la graisse et remuer jusqu'à ce que la graisse soit fondue.
Faire dissoudre la c. à thé de sucre dans l'eau tiède et verser le sachet de levure.
Ajouter cette levure ramollie au premier mélange ainsi que l'oeuf battu et remuer.
Incorporer 2 tasses de farine. Battre vigoureusement à la fourchette (ou au fouet) puis incorporer graduellement la farine restante en battant à la c. de bois. Pétrir de 8 à 10 minutes
Laisser lever une heure dans un grand bol graissé.
Dégonfler et abaisser la pâte à un ½ pouce d'épaisseur.
Découper en beigne et couvrir d'un linge, laisser lever jusqu'au double du volume, environ une heure.
Frire dans l'huile à friture environ 2 minutes de chaque côté (trop long selon moi).
Garnir du glaçage de votre choix.

Glaçage au sucre
4 tasses de sucre à glacer
¼ de tasse de lait
2 c. à thé de vanille

Glaçage au miel
2 c. à soupe de miel
½ c. à thé de crème de tartre
1 tasse de sucre
½ tasse d'eau
¼ tasse de beurre

Faire bouiller dans une petite casserole jusqu'à ce que le mélange épaississe (au moins 5 minutes).

lundi 14 décembre 2009

Ricardo Saves the Day!

Et oui, malgré toutes mes tentatives pour éviter les recettes de Ricardo, héro culinaire de mon chum, il a sauvé mes beignets aux crevettes et au gouda.
Drame familial samedi après-midi : je ne trouve plus mon petit carton où est inscrit la recette de beignets aux crevettes de ma mère. On fouille dans tout ce qu'il y a de racoins -- il n'y a rien à faire. Elle demeure introuvable.
Seule solution à l'horizon -- un interurbain en Alberta. On appelle Papa qui fouille dans les livres de recettes de ma défunte mère et qui fini par avouer qu'il a crissé une gang de recettes aux vidanges car il ne les préparait pas.
Assurément que ma soeur en a une copie -- le seul hic, c'est qu'elle n'est jamais à la maison. Par bonheur, ma nièce y est -- on le sait tous, la fameuse recette se trouve dans "My Very Own Cookbook" i.e. petit cartable avec des recettes recopiées sur de de petits cartons. Il est introuvable... ma soeur a laissé son cellulaire dans son auto... AH! c'est à s'en arracher les cheveux!

Je me tourne donc vers internet -- C'est une recette à base de pâte à choux, des gougères, pour faire chic... Pour le reste -- c'est toujours pareil : sel, poivre, crevettes en boîte, gouda et tabasco. On devrait s'en sortir! Alors, voilà.... Sauvée la recette de Gougères au Gré des champs de Ricardo.

Voici donc, les beignets aux crevettes, une recette de ma mère qui l'a eu de Madeleine Martel, qui, elle, l'a pris de sa fille Angéline...

Pour 50 croquettes ou beignets il faut:

Pour la pâte à choux
1 tasse d'eau
1/3 de tasse de beurre
1¼ tasses de farine
4 oeufs
une cuillère à thé de tabasco ou moins, au goût
sel et poivre

Pour le reste:
1¼ de fromage gouda rapé
2 à 3 boîtes de conserve de crevettes cocktail

Huile pour friture

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau, le tabasco et le beurre. Retirer du feu. Ajouter la farine d'un seul coup. Remettre sur le feu et brasser frénétiquement avec une cuillère de bois jusqu'à ce que le bras vous tomber ou que vous obteniez une boule de pâte qui se détache des côtés

Retirer du feu et ajouter les oeufs, un à la fois, en se débattant avec la pâte pour faire rentrer l'oeuf. Si la pâte est un tant soit peu brillante, vous n'avez pas assez fait pénétré l'oeuf. Une fois, le supplice terminé, on verse la pâte dans un bol. On y ajoute le fromage et les crevettes. On peut essayer d'incorporer avec une cuillère de bois mais c'est long. Si on y plonge les mains c'est un peu gluant mais plus rapide...

Une fois, le mélange prêt, on le laisse reposer au frigo quelques minutes pour faire marier les saveurs, le temps de faire chauffer l'huile. On forme des petites boules grosses comme un dollar qu'on dore dans l'huile.

C'est ma recette la plus dispendieuse, mais combien délicieuse!

vendredi 11 décembre 2009

Mini-crêpes aux pommes de terre pour mon amie Ana

Pour mon amie Ana Lucia qui habite maintenant Washington et qui me manque beaucoup, voici une recette de mini-crêpes aux pommes de terre. C'est un met juif dont je ne risquerai pas de bâtardiser le nom sur mon blogue. C'est délicieux en accompagnement d'une viande, merveilleux comme canapé pour saumon fumé et c'est aussi très bon pour déjeuner! Elles sont meilleures avec de vieilles pommes de terre -- plus sucrées. On peut aussi en faire une variante au zucchini (vraiment bon comme base d'un canapé).

Mini-crêpes aux pommes de terre

2 grosses pommes de terre râpées avec ou sans la peau
1 oeuf
1 à 1.5 tasses de farine, assez pour que le mélange se tienne
sel et poivre au goût
1 c à table de persil (on peut mettre de l'aneth, de la muscade ou un peut de flocons de piments pour varier)
Huile végétale

Après avoir râper les pommes de terre, les placer dans un linge à vaisselle et torde de toutes ses forces pour enlever le plus de liquide possible. Moins il y a d'eau, moins on utilisera de farine, plus les crêpes seront savoureuses.

Mettre les pommes de terre dans un bol. Y ajouter l'oeuf battu, le sel, le poivre et l'assaisonnement de son choix. Incorporez la farine pour faire une pâte encore humide mais qui se tient.

Faire chauffer un poêlon à feu moyen avec un peu d'huile. (Ana, tu peux prendre un poêlon anti-adhésif et y mettre un soupçon d'huile ou badigeonner les mini-crêpes-- c'est ce qui rend les crêpes croquantes). À l'aide d'un cuillère à thé ou d'une petite cuillère à crème glacée, façonner chaque crêpe avant de la déposer dans le poêlon. Cuire quelques minutes de chaque côté.

Elles sont traditionnellement servies avec une tonne de beurre, de la crème sûre et de la compote de pommes.

Pour la variante au zucchini, la marche à suivre est la même sans le persil et avec de la muscade. Très, très bon avec une trempette!

jeudi 10 décembre 2009

Nowell, Nowell!

Ah! le temps des Fêtes! Doux-amer comme période pour moi -- je pense beaucoup à ma mère et à mes deux grand-mères pendant cette période. Comme c'est nous qui recevons la famille de mon chum cette année, je prépare des plats qui me font penser à ces femmes qui ont marqué ma vie. Si tout le menu ne tourne pas directement autour de ce qu'elles préparaient, j'ai quand même choisi quelques incontournables. Des croquettes aux crevettes (vive la friture!) et des carrés aux framboises (avec un petit clin d'oeil à ma belle mère-- ce sont ses confitures qui y figurent) de ma maman. Des beignes au miel et du pain (au goût du jour et avec de la confiture d'oignons -- un petit clin d'oeil à mon beau-frère)de ma grand-mère Tremblay qui nous a quitté en octobre. De la tourtière du Lac-Saint-Jean et de la salade à la crème, deux plats qu'on était certain de manger chez ma grand-mère Bouchard.

Et bien sûr, il y a tout le reste -- de recettes éprouvées par moi-même, quelques nouveautés, quelques emprunts... Mon nouveau truc cette année -- des bons à la menthe et à l'orange recouverts de chocolat pour remplacer les truffles que je prépare depuis quelques années. Disons que la recette n'était pas des plus claires et j'ai recommencé mon mélange à quelques reprises avant de me rendre compte que c'était un peu comme faire de la pâte à choux mais sans les oeufs... Si j'étais courageuse, je me serais lancée dans la confection de tire blanche mais sans thermomètre à cuisson, c'est risqué...

Je vous offre la recette des "pepermint patties" ou bonbons chocolatés à la menthe que j'ai modifiée.

Pour faire une cinquantaine de petites bouchées, il faut:

6 c à table de lait
3.5 c. à table de farine tout usage

3 à 4 tasses de sucre en poudre

de l'essence de menthe
du colorant alimentaire vert (optionnel)

Chocolat noir ou au lait pour tremper.

Faire chauffer le lait et la farine dans une petite casserole à feu moyen jusqu'à ce que le mélange forme une boule qui se détache facilement des côtés. Déposer le mélange dans un bol où vous avez déjà mesuré votre sucre en poudre. Incorporer le sucre -- c'Est plus facile avec les mains -- désolé! -- jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse qui ne colle plus. Il est possible qu'il fasse ajouter plus de sucre.

Laisser reposer quelques minutes. Ensuite, ajouter de l'essence de menthe au goût (jusqu'à une c. à thé) et le colorant. Pétrir quelques minutes jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Rouler en en plusieurs tubes et envelopper de pélicule plastique. Laisser reposer à la température de la pièce pour 12 hr.

Couper les tubes en rondelles et les déposer sur une plaque recouverte de papier parchemin ou de sucre en poudre. Les faire sécher une heure en les retournant après 30 minutes. Faire fondre le chocolat au bain marie. tremper les rondelles dans le chocolat à l'aide d'une fourchette ou d'un c. trouée. Mettre sur une plaque à biscuit recouverte de papier parchemin jusqu'à ce que le chocolat durcisse.

Variante : Essence d'orange, collant orange et chocolat au lait ou essence d'amande et chocolat blanc.

S'offre très bien en cadeau --

jeudi 29 octobre 2009

Session de photos pendant une journée pédagogique




Être travailleur autonome, ça veut dire aussi qu'on peut avoir un horraire flexible et qu'on peut jouir d'une journée de gardiennage forcée par le besoin qu'ont les enseignants d'avoir des fins de semaine de quatre jours -- les journées "pédagogiques". Quand même, les enfants auraient pu aller au service de garde... mais non! Ils ont voté pour une journée avec moi-même. "On va faire de la CUISINE." "On va jouer au Nintendo!" "On va prendre des photos de minous!" de s'exclamer tout ce beau monde.

Alors, oui, on s'est amusé! On a fait des petites activités. Le plus vieux adore prendre des photos de chats -- dont voici quelques perles :






Bacon veut sortir.

La douce fait la farouche sous une chaise...





Oh! mais c'est un chat!




Et aussi, il a produit son premier "documentaire animalier" que voici:

Il est très enthousiamé par la photographie et la vidéo. On a même fait des recherches sur internet pour voir si on était capable de trouver une caméra vidéo pour enfants -- c'est fait... reste à voir si c'est Papa-approved...

Plaisirs félins

Alors, je travaille. Grosse nouvelle. Depuis un mois, je fais de la pige pour un chercheur de l'Université Laval. Tout le monde est content. Enfin, presque. Les chats, eux, vivent mal cette nouvelles réalité. Surtout Bacon qui fait de nombreuses tentatives d'éffoirage (?) sur mon clavier en ronronnant comme un malade. Il s'est aussi couché sur le téléphone, sur le répondeur (qui a décollé et le chat aussi...) et dans le creux de l'imprimante où il a dormi tout un après-midi. Weird. En tout cas, j'ai droit à des visites périodiques de chats en manque d'amour. Pour les aider à mieux vivre ce grand changement, je leur ai installé un lit douillet (un vieux chandail) sur mon bureau. Voici ce qui ce passe dernière mon écran :

Des minous en plein sieste!